三文鱼价格从高到低差距太大,为什么有的“便宜”有的却是“天价”?

三文鱼的价格从高到低差距非常大,之所以有的便宜,有的却是天价,就是由于进口的国家不一样,以及有的是野生的,有的是养殖的。好多小伙伴到自助餐厅里面去就餐的时候,一看到三文鱼马上就去拿了很多来吃,他们觉得只要吃一两块就觉得回本了,毕竟三文鱼在海鲜市场的价格是非常贵的,但是随便你怎么吃自助餐厅都不会倒闭,就是由于他们这个三文鱼可能是进口的来自一些比较便宜的国家或者是进行人工养殖的三文鱼,甚至有的是拿别的鱼进行伪装,接下来就给大家好好讲解一下这件事情。三文鱼的价格便宜的太便宜,贵的就是天价,就是由于有的是野生的,有的是养殖的,他们的之间的价格可以说是天壤之别。野生的三文鱼之所以贵,就是由于它在深海之中没有受到任何的污染,而且不易感染那一些寄生虫,毕竟野生的三文鱼生存能力还是很强的,但是人们要是进行人工养殖的话,一般都是在沿海地区靠近海的地方圈一块地出来养。这样的话就会使得三文鱼的生存能力大大下降,容易感染一些病菌,再加上近海的地方水质不是那么好,所以养出来的三文鱼口感也没那么好,价格也相对要便宜一点。三文鱼的价格之所以差距那么大,就是由于可能是拿别的鱼进行伪装的,当我们去自助餐厅的时候看到三文鱼就马上去拿来吃,可是有的小伙伴根本就不认识什么才是真正的三文鱼,怎么样才能辨别三文鱼,首先可以看颜色,三文鱼的颜色是非常鲜艳的,而且纹理非常的清晰,但是这只是皮毛而已,比如说马哈鱼和鳟鱼,它们的纹理跟三文鱼差不多,但是呢马尊鱼和鳟鱼是相当便宜的,所以很多商家就拿这两种鱼来进行伪装。对此你还有什么更好的意见,欢迎写在评论下方,我们一起讨论吧。

说到日本料理我们第一个想到的就是三文鱼刺身了,三文鱼可以说的刺身里面最有地位的存在,也倍誉为“刺身一哥”,口感方面肉质细腻,鱼肉上面没有多余的鱼筋以及鱼刺。颜色也是非常好看,红白相隔,白色条状为不饱和脂肪酸,在所有鱼类当中,三文鱼的不饱和脂肪酸是属于最多的,每一百克能达到27克脂肪酸。能够有效的预防高血压患者以及患有心脏疾病的患者发病的概率。因为是深海冷水鱼,三文鱼为了保持自己在深海冷水里生活必须要囤积丰富的脂肪,所以我们看到好的三文鱼脂肪条纹都是很漂亮的。但是为什么市场上的三文鱼价格都不一的?从几十块一斤到一百多块一斤,我们来探探究竟。

1、三文鱼的品种、产地不同其实最好的三文鱼品种是在美国的阿拉斯加海域以及英国的英格兰海域,因为这两个地方的海域没有污染,且温度很低,因为温度低所以他们的新陈代谢很慢导致肉质非常鲜甜。但是这两个地方的三文鱼我们一般都吃不到。我们市场见到的基本就是挪威的三文鱼大概138/斤、智利三文鱼大概98/斤、国产的东北虹鳟鱼大概60/斤。三种从体型上均不相同。挪威三文鱼头部头部比较尖,嘴巴也是属于比较粗长的。智利和虹鳟鱼外形比较像,头部相对比较圆润,但是智利的皮色跟挪威一样银色带黑点。虹鳟鱼皮色骗黄色,从外皮上还是比较容易分清楚的。口感上来说挪威比较香但是肉质比较散。智利的肉质属于比较清甜肉也比较实。虹鳟鱼则无论是肉质还是味道都比不上挪威和智利的。

2、三文鱼的捕捞时期以及体重大小每年的11月到12月是三文鱼的最佳捕捞时期,所以在这个时间段捕捞的三文鱼肉质很肥美。三文鱼最佳的体重大概在6~8公斤左右,太小的话出肉率很少,而且脂肪含量很少,营养价值也会低很多。太大又会导致肉质变老,口感也会偏柴。所以价格也会相差。

3、三文鱼的生活环境不同三文鱼现在分为野生和养殖,野生的三文鱼价格会贵很多,因为野生的属于自然捕抓食物所以比较凶猛,肉质也会更加紧致,但是市场上基本很难吃到,因为野生的需要手钓或者拉大网捕捞所以产量很少。市场上基本都是养殖的三文鱼,虽然肉质比不上野生的,但口感也是一流的。

那么关于影响三文鱼价格的因素,除了小匠老师所分析到的这些因素以外,还有哪些因素呢?欢迎大家在下方的评论区当中留言交流。

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